سلام! اگر آشپزخانه رستوران را اداره می کنید ، می دانید داشتن یک سیستم خنک کننده قابل اعتماد چقدر مهم است. یک تنظیم خنک کننده خوب می تواند کارکنان آشپزخانه شما را راحت نگه دارد ، کیفیت مواد غذایی را حفظ کرده و از عملکرد صاف تجهیزات آشپزخانه شما اطمینان حاصل کند. من به عنوان یک تأمین کننده سیستم خنک کننده ، تأثیر انتخاب سیستم مناسب را از اول دیده ام. بنابراین ، بیایید به این موضوع بپردازیم که چگونه می توانید سیستم خنک کننده مناسبی را برای آشپزخانه رستوران خود انتخاب کنید.
1. اندازه و طرح آشپزخانه خود را ارزیابی کنید
اول موارد اول ، شما باید به اندازه و چیدمان آشپزخانه خود نگاه خوبی داشته باشید. یک آشپزخانه کوچک و جمع و جور نیازهای خنک کننده متفاوتی در مقایسه با یک برنامه بزرگ و باز دارد. فیلم مربع فضای آشپزخانه خود را اندازه گیری کنید. اگر چندین ایستگاه آشپزی ، مناطق ذخیره سازی و پیاده روی دارید - در کولرها ، به یک سیستم قدرتمندتر نیاز دارید.
به عنوان مثال ، اگر آشپزخانه شما گرما زیادی داشته باشد - تجهیزات تولیدی مانند اجاق ها ، کوره ها و سرخ کننده های متمرکز در یک منطقه ، ممکن است بخواهید یک سیستم خنک کننده منطقه ای را در نظر بگیرید. به این ترتیب ، می توانید در حالی که در قسمت های خنک کننده آشپزخانه کمتر استفاده می کنید ، می توانید انرژی خنک کننده بیشتری را به نقاط داغ هدایت کنید.
2. بار گرما را در نظر بگیرید
بار گرما در اصل مقدار گرما است که سیستم خنک کننده شما برای حذف از آشپزخانه نیاز دارد. این توسط چندین عامل تعیین می شود. تعداد و نوع وسایل آشپزی مشارکت کننده اصلی است. به عنوان مثال ، یک اجاق گاز پیتزا صنعتی گرمای بیشتری نسبت به یک توستر کوچک کانتر ایجاد می کند.
تعداد افرادی که در آشپزخانه کار می کنند نیز اهمیت دارد. بدن انسان گرما ایجاد می کند و در یک آشپزخانه شلوغ رستوران ، تعداد کمی از کارمندان می توانند وجود داشته باشند. به علاوه ، میزان نور خورشید که از طریق ویندوز وارد آشپزخانه می شود می تواند به بار حرارت اضافه شود.
برای محاسبه دقیق بار گرما ، می توانید از برخی از ماشین حساب های آنلاین استفاده کنید یا با یک حرفه ای مشورت کنید. هنگامی که بار گرما را می دانید ، می توانید یک سیستم خنک کننده را با ظرفیت خنک کننده مناسب انتخاب کنید ، که معمولاً در واحدهای حرارتی انگلیس (BTU) اندازه گیری می شود.
3. انواع سیستم های خنک کننده
انواع مختلفی از سیستم های خنک کننده در دسترس است و هر کدام جوانب مثبت و منفی خود را دارند.
هوا - سیستم های خنک
اینها رایج ترین نوع سیستم های خنک کننده برای آشپزخانه های رستوران های کوچک و متوسط است. آنها با استفاده از یک فن برای دمیدن هوا بر روی یک سیم پیچ کندانسور کار می کنند ، که گرما را به هوای اطراف آزاد می کند. سیستم های خنک شده هوا برای نصب و نگهداری نسبتاً آسان هستند. با این حال ، آنها می توانند در مقایسه با انواع دیگر ، به ویژه در آب و هوای گرم ، انرژی کمتری داشته باشند.
آب - سیستم های خنک
سیستم های خنک شده از آب برای از بین بردن گرما از کندانسور استفاده می کنند. آنها انرژی بیشتری نسبت به سیستم های خنک کننده هوا دارند ، به خصوص در مناطقی که دمای محیط بالایی دارند. اما آنها نیاز به تأمین مداوم آب دارند که می تواند در مناطقی با کمبود آب اشکال باشد. آنها همچنین تمایل دارند که برای نصب و نگهداری آنها گران تر باشند.
کولرهای تبخیر
کولرهای تبخیر با استفاده از تبخیر آب برای خنک کردن هوا کار می کنند. آنها بسیار انرژی دارند - کارآمد و گزینه خوبی برای آب و هوای خشک هستند. با این حال ، آنها در مناطق مرطوب چندان مؤثر نیستند ، زیرا هوا از قبل با رطوبت اشباع شده است.
4. راندمان انرژی
هزینه های انرژی می تواند بخش مهمی از هزینه های عملیاتی رستوران شما باشد. بنابراین ، انتخاب یک سیستم خنک کننده کارآمد مهم است. به دنبال سیستم هایی با نسبت بهره وری انرژی بالا (EER) یا نسبت بهره وری انرژی فصلی (SEER) باشید. این رتبه بندی ها نشان می دهد که سیستم چقدر از انرژی برای خنک کردن فضا استفاده می کند.
برخی از سیستم های خنک کننده همچنین دارای ویژگی هایی مانند کمپرسورهای متغیر - سرعت و ترموستات های هوشمند هستند. متغیر - کمپرسورهای سرعت می توانند بر اساس بار واقعی گرما ، خروجی خنک کننده را تنظیم کنند ، که می تواند انرژی زیادی را صرفه جویی کند. ترموستات های هوشمند به شما امکان می دهند تنظیمات دما را از راه دور کنترل کنید و برنامه های سفارشی ایجاد کنید.
5. سطح سر و صدا
در آشپزخانه رستوران ، سر و صدا می تواند مسئله بزرگی باشد. اگر سر و صدا به منطقه ناهار خوری سفر کند ، یک سیستم خنک کننده پر سر و صدا می تواند کارکنان شما را منحرف کند و حتی مشتریان خود را اذیت کند. هنگام انتخاب سیستم خنک کننده ، به دنبال مدل هایی باشید که به گونه ای طراحی شوند که بی سر و صدا کار کنند. قبل از تصمیم گیری می توانید رتبه های نویز سیستم های مختلف را بررسی کنید.
6. الزامات نگهداری
نگهداری منظم برای ادامه کار سیستم خنک کننده شما ضروری است. برخی از سیستم ها نسبت به سایر سیستم ها آسان تر هستند. به عنوان مثال ، سیستم های خنک کننده هوا معمولاً دارای اجزای کمتری هستند که در مقایسه با سیستم های خنک شده آب نیاز به سرویس دهی دارند.
حتماً سیستمی را انتخاب کنید که دارای ضمانت خوبی باشد و پیدا کردن قطعات جایگزین برای آن آسان است. همچنین می توانید بررسی کنید که آیا ارائه دهندگان خدمات محلی وجود دارند که می توانند تعمیر و نگهداری و تعمیر سیستم را انجام دهند.
7. ویژگی ها و لوازم جانبی اضافی
برخی از سیستم های خنک کننده دارای ویژگی های اضافی هستند که می توانند عملکرد آنها را تقویت کنند. به عنوان مثال ، برخی از سیستم ها دارای فیلترهای هوا هستند که می توانند گرد و غبار ، گریس و سایر آلاینده ها را از هوا خارج کنند که برای حفظ کیفیت هوا در آشپزخانه مهم است.
همچنین ممکن است بخواهید لوازم جانبی را مانند آن در نظر بگیریدسنسور دمای آب خنک کننده 0910432بشر این سنسور می تواند به شما در نظارت بر دمای آب خنک کننده در سیستم خود کمک کند ، و اطمینان حاصل کنید که در دمای مطلوب کار می کند. لوازم جانبی مفید دیگرمخزن انبساط 41215632، که می تواند به تنظیم فشار در سیستم خنک کننده کمک کند.
8. بودجه
البته بودجه شما در انتخاب سیستم خنک کننده عامل مهمی است. بسته به نوع ، اندازه و ویژگی های سیستم ، طیف گسترده ای از قیمت ها در دسترس است. در حالی که ممکن است برای ارزانترین گزینه وسوسه انگیز باشد ، به یاد داشته باشید که یک سیستم با کیفیت و با کیفیت و انرژی - کارآمد می تواند در طولانی مدت از طریق هزینه های پایین تر و تعمیرات کمتری صرفه جویی کند.
می توانید از تأمین کنندگان مختلف نقل قول دریافت کرده و قیمت ها و ویژگی های سیستم های مختلف را با یکدیگر مقایسه کنید. فراموش نکنید که در هزینه های نصب و هزینه های طولانی مدت تعمیر و نگهداری نیز عامل باشد.
پایان
انتخاب سیستم خنک کننده مناسب برای آشپزخانه رستوران خود یک تصمیم بزرگ است. نیاز به بررسی دقیق اندازه آشپزخانه ، بار گرما ، نیازهای بهره وری انرژی ، سطح سر و صدا ، نیازهای نگهداری و بودجه دارد. من به عنوان یک تأمین کننده سیستم خنک کننده ، من اینجا هستم تا به شما کمک کنم بهترین انتخاب را برای وضعیت خاص خود انجام دهید.
اگر علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد سیستم های خنک کننده ما هستید یا می خواهید در مورد نیازهای خود بحث کنید ، احساس راحتی کنید. ما می توانیم اطلاعات دقیق ، نقل قول ها و مشاوره های تخصصی را در اختیار شما قرار دهیم. بیایید با هم کار کنیم تا یک محیط خنک و راحت در آشپزخانه رستوران خود ایجاد کنیم!
منابع
- دفترچه راهنمای Ashrae
- بررسی و راهنماهای تجهیزات رستوران
- کتابچه راهنمای محصول سازنده
